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辽刺参与海参的区别你知道吗

大连海参2021-02-26辽刺参人已围观

简介辽刺参 与 海参 的区别你知道吗 大家买海参的时候,经常会听到这样一个名词辽参,可能大家心里会疑惑, 辽参 是什么,和海参是一样的吗?还是说两者有区别呢?今天,郝老板海参

辽刺参海参的区别你知道吗

大家买海参的时候,经常会听到这样一个名词“辽参”,可能大家心里会疑惑,辽参是什么,和海参是一样的吗?还是说两者有区别呢?今天,郝老板海参为了解答大家的疑惑,特地给大家讲讲辽参和海参的区别在哪里?

现在的海参市场上,把海参根据品质的好坏,分为了很多不同的种类,而其中最好的海参称之为辽参,其实,说白了,辽参也是海参的一种,只不过是品种最好的一种。买海参当然要选择最好的,因此大家要知道辽参和普通海参的区别,然后挑选出辽参来购买食用。

海参根据其背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类,刺参作为海参中营养价值最高的品种,分布于中国的黄海、渤海交界处,现在所说的辽参即刺参,具体涉及到山东、辽宁以及河北三省沿海海域,主产于威海、烟台、青岛、大连等。

辽参属国家地理标志产品,因受地理环境的影响,是刺参上品中的极品,所以说海参中要数辽参的营养价值最高。

现在大家了解了辽参和普通海参的区别之后,相信大家很想知道辽参长什么样子,怎么挑选,接下来小编就为大家讲讲辽参的鉴别方法。

辽刺参与海参的区别
辽刺参与海参的区别

辽参由于加工工艺不同,种类也不同:

1.淡干辽参

淡干辽参是将辽参经去脏、清洗、烘焙或日晒等传统工艺精心加工而成的,它不含盐和其他物质,营养成分流失少,滋补效果好,重量轻,价格也最昂贵,它的涨发率也很高,一斤干辽参能涨发15斤以上。

2.冻干辽参

冻干辽参是将新鲜活辽参经过去脏、去沙嘴、清洗干净后,在专用设备的冻干仓内迅速冷冻到-35℃至-45℃,使参体中的水分结冰,再在真空状态下将冰直接升华为水蒸汽,从而达到将辽参中水分脱干的目的,冻干辽参由于体腔中空,个头较大,外表美观,很容易区分。

3.盐干辽参

盐干辽参是在加工中多次加入盐分,以增加辽参的重量,这种辽参表面发白,密度大,营养成分流失多,滋补作用小,价位低,一斤盐干辽参只能发5-7斤左右,消费者购买时也要擦亮眼睛仔细辩认。

4.糖干辽参

糖干辽参是不法加工者在辽参加工过程中加入了大量糖分,增加重量,变得又黑又亮,利用卖相掩人耳目,糖干辽参营养成分流失多,不易保存,价位低,已禁止在市场出售,消费者购买时要注意区分。

一般来说,潜水员从海里捕捞上来的新鲜海参已经是80到100元一斤了,按照30:1计算,淡干海参的原料成本就是2400到3000元一斤,那么低于这个价格的国产海参,小编不建议大家购买。

辽参鉴别方法:

1.看:掺假辽参表皮被破坏,颜色发暗

2.摸:掺假辽参摸上去表皮发黏,且掺糖的辽参易弯曲

3.尝:掺糖的辽参有甜味,而掺盐的辽参则有咸味

4.泡:掺假辽参内腔膜及内筋已被破坏,遇水后泡发速度很快,涨发率低。

海参,是一种老少皆宜的滋补佳品,没有时间与空间的限制,营养丰富,口感Q弹。

辽刺参与海参的区别
辽刺参与海参的区别

海参的挑选要点

1、看颜色

质量好的干海参(淡干、盐干)一般为黑褐色、黑灰色或灰色,色泽较均匀,色泽不能过于黑亮。

2、看形体

同一档次的海参应该形体完整。不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的,形体歪曲、干瘪则说明海参捕捞后没有马上加工干燥,由此造成外部干燥,而内部污染变质。

3、闻气味

海参特有气味,无异味。

怎样筛选海参,这个需要有丰富的从业经验才能有选择有目的的筛选海参(的品种和品质),真不是几句话能说明白能说得清楚的。简单方法:不管在哪里买海参,都建议第一次少买,试试质量好的话再继续买;另外找到支持退换货的好卖家,基本能保证海参的质量优价格实在。

海参哪种好,品牌推荐:

推荐辽刺参。辽宁独特的地理位置、优越的自然条件,非常适宜高品质刺参生长。海域水质无污染,年均温度10℃至15℃,年均盐度在30‰左右,因此出产的海参质量很高,辽参本来已经是国内品质最好的海参,辽刺参更是个中精品。

笔者自己在食用的是紫璜台的刺参,紫璜台的刺参也是辽刺参,体型完整、端正,干海参个体坚硬,水分含量少,口感比较清脆有嚼劲,性价比高,是很不错的的海参选择。

辽刺参与海参的区别你知道吗
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